急性胰腺炎在发作的时候，往往是需要进食水的，对于中到重度的急性胰腺炎，甚至需要进行胃肠的减压，减少胃酸、胃内容物对胰腺的刺激，从而降低胰腺自身消化的一个过程。所以在急性胰腺炎的急性期是不能喝牛奶的，但一旦及信息落后，胰腺恢复正常是可以喝牛奶的。但需要注意的是，急性胰腺炎恢复以后，部分人还可能存在消化不良的症状，而牛奶有一部分中国人是缺乏乳糖酶的，喝了牛奶以后有可能扶党会更加严重。这样对于这类患者，在恢复以后可以逐渐的增加饮食，一开始还是建议碳水化合物为主，而不是直接先喝牛奶，等胃肠功能消化功能都恢复以后，逐渐可以喝少量的牛奶。

急性胰腺炎是由于不同原因造成胰腺自我消化过程，可以引起胰腺出血、水肿，甚至坏死表现。急性胰腺炎临床上最主要症状：一、上腹疼痛。这种腹痛不同于溃疡腹痛，它是突发急性并且是持续性中上腹疼痛，并且会阵发性有加剧，这种腹痛也可以串到腰背部。除了腹痛之外。二、会出现血液检测中淀粉酶升高。急性胰腺炎血淀粉酶升高一般都是高到三倍以上，同时患者也可以有尿淀粉酶三倍以上升高。对于急性胰腺炎来讲。三、患者会出现影像学异常。患者腹部超声或者腹部CT、核磁上会出现胰腺水肿、出血、坏死等表现，甚至出现一些胰周液体集聚等都是有可能发生。

急性胰腺炎大部分是可以通过手术来治疗，对于采取何种手术方案来进行治疗，要结合病人的病史情况。目前的影像学检查情况，采取分门别类的进行治疗。急性胰腺炎分很多种病因。对于轻型急性胰腺炎，可以通过解除胆道问题来治愈急性胰腺炎。对于高脂血症：进行降脂的药物治疗；对重症胰腺炎后期出现并发症，如胰腺的脓肿、胰腺的坏死、感染、包裹、胰腺假性囊肿，还有就是胰腺坏死之后，出现动脉瘤甚至出血，往往这些情况可以考虑外科干预治疗。对于急性胰腺炎：当出现坏死感染甚至脓肿，可以通过微创包括穿刺引流，甚至腔镜、肾镜辅助手段，进行坏死感染的清除引流。对于动脉瘤出血：可以采用介入的办法进行栓塞，对于胰腺假性囊肿出现压迫，采用内镜下穿刺治愈。

急性胰腺炎是急性的腹部的炎症，主要表现为饱餐或者饮酒后突发的上腹的疼痛，伴有恶心、呕吐。严重时，甚至出现高热、寒战、黄疸等症状，还会有腰背部或脐周的瘀斑。胰腺炎分为两种类型，一种是轻型或者是叫急性水肿性的胰腺炎，症状主要是以腹痛和消化道症状为表现，表现有恶心、呕吐、有低热，重症的胰腺炎表现为出血坏死性胰腺炎。会出现寒战、高热、有黄疸，甚至有休克的表现。情况非常严重的会出现肠麻痹，出现皮下的淤血瘀斑。还有部分患者，由于急性的坏死组织的分泌以及被腹腔吸收，导致出现全身的炎症反应综合征。患者的炎症情况非常重，会表现出胸腹腔的联合的积液，甚至形成假性囊肿，或者在囊肿的基础上形成脓肿。出现器官功能不全的情况，表现为呼吸功能衰竭、肾功能衰竭等情况。生命威胁是非常大的，如果不进行及时的治疗，死亡率高达50%。对于急性胰腺炎要及时的判断分期，结合的化验检查影像检查，对病变累及的部位进行判断。急性胰腺炎的病程进展非常迅速，所以应该在短期内及时的复查相应的影响结果，而不要间隔时间太长而导致病情的延误。

得了急性胰腺炎首先要去找大夫做正规的治疗，在医学上对急性胰腺炎的治疗，首先就要禁食，单纯性的胰腺炎，要禁食两周，重的胰腺炎禁食时间更长了，除了禁食之外，还会给患者，抑制胰酶的分泌等，做一些专业的治疗。