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血糖高茄子可以吃吗

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血糖高茄子可以吃吗

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何洁
何洁 中日友好医院 副主任医师
血糖高是可以吃茄子的,茄子的升糖指数比较低,适量进食不会引起血糖过快、过高的上升。而且茄子的营养含量丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素,以及钙、磷、铁等多种的营养成分。尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调的,温度较高时间比较长,不仅油腻、营养损失也很大,煎炸茄子维生素的损失量可以达到50%以上,茄子可以采取蒸煮以及凉拌的方法来使用,不要采用煎炸等高油脂的做法。

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血糖高不可以吃高糖、高脂肪的食物,因为血糖高再吃高糖的食物,更容易引起血糖数值的上升。血糖过高严重时可引起昏迷。应该避免高糖食物,同时应该吃一些杂粮、粗粮,少吃精米、精面。杂粮和粗粮中含有的膳食纤维丰富,升糖指数又低,对血糖控制有利。容易升糖的食物,例如一些甜的饮料、汤圆等。高血糖的患者都应该避免食入高脂的食物,因为食物中含有过多的油脂,会降低胰岛素的敏感性。同时,油脂过多提供的能量很多,导致摄入食物中血糖不容易下降,所以高脂饮食建议少吃,常见的高脂饮食有肥肉,烧烤类的食物,油条、烧卖、烧饼等。在日常生活中,应该规律饮食,按照糖尿病的五驾马车正规治疗,对每天的进食大卡进行总量的控制,才能使血糖平稳。

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