山药豆要比山药还补，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药豆可以益肺止咳，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，防治肺虚痰嗽久咳之症；可以降低血糖，山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品；可以延年益寿，山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；滋肾益精，山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。